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亚麻籽油是由亚麻籽经过压榨制取的油类，亚麻籽在中国属于传统的油料作物，亚麻籽油只是身在深山无人识，现在人们知道了它价值。人类栽培和利用亚麻的历史可以追溯到8000多年前。油用亚麻种植在中国已有600多年的栽培历史，当前主要分存在中国的华北、西北地区，以甘肃、内蒙古、山西、新疆四省产量最大，吉林、河北、陕西、宁夏次之，西南地区的西藏、云南、贵州等地也有零星种植。是中国重要的经济作物，也是主要的油料作物。亚麻籽油含有丰富的a-亚麻酸，是补充亚麻酸的好方法。
压榨工艺
大型碾米机介绍压榨工艺又称“物理压榨法”，就是用外力把油料里的油给挤压出来，一般配合炒制工艺。
压榨油又分为传统压榨和精炼压榨。
1.传统压榨
压榨完成后经过过滤后直接作为成品出售的(如我们常吃的香油、笨榨的豆油)我们称为传统压榨，这样的油往往都具有原始油料的天然气味和颜色，比如香油具有浓郁的芝麻味、呈棕红色、笨榨豆油具有大豆独特的豆腥味、黄到橙红色、亚麻籽油本身具有特殊的种子香味而微苦、呈褐红色。
2.精炼压榨工艺
广西碾米机解释压榨完成后和上面提到的浸出油一样，要经过一系列的化学精制过程后才能食用的叫精炼压榨，气味也较淡或无明显气味
3.冷榨工艺
低温压榨。该方法是将亚麻籽在不高于40度的密闭系统中一次压榨加工而成.经过部分过滤、脱蜡工艺制炼而成，色泽金黄，闻起来有淡淡的亚麻籽香味，品尝微苦，加热后有浓郁的鱼香味。这种也叫冷榨半精炼亚麻籽油。
分辨:原生态压榨亚麻籽油醇厚,略带苦味，有明显香味，直接能闻到，精炼油绵滑，无苦味，香味不明显，但有很重的鱼腥味。
广西榨油机初榨油就是用含油脂的果实经过初步的压榨得到的油，纯物理方式压榨的油不含任何化学残留，营养价值很少受到损害。二次压榨油就是在初榨油榨完后，有剩下的油饼渣，将这些渣进行第二次加工，所得的食用油就是二次压榨油，二次压榨油很明显营养价值没有保障。
物理压榨初榨油还可以分为冷榨初榨和热榨初榨。所谓冷榨初榨就是油料作物在40度-60度及以下不进行烘焙热炒，就对其进行压榨，这样加工出来的油便是冷榨初榨油，这种油的好处就是吃起来有淡淡的香味，并且吃这样的食用油还不会上火，营养价值也是最有保障的食用油。
