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粉碎机在农产品加工微粉中，可以产生蒸发除水作用，可以除去物料的水份。一般蒸发除水量约占10%左右。如再增加些热量，可除水量更多。农产品一般含水量在 8—16%并且都存在游离水和结合水。也有含水量高的物料(如水果、蔬菜)，可以粉碎加工前进行预干燥处理去掉大部分水，剩余的游离水会在粉碎过程中蒸发随空气排放。大型碾米机介绍粉碎机在粉碎的同时可以兼顾水分的蒸发和排除。
多特有的微粉学特征：诸如同介质作用力显著加强;与其它物质的混合均匀性得到改善;其分散性、包容性、伸展性、吸附性、溶解性、亲和力，对光、电、磁、热、爆炸性，补强性和热学性质，均发生巨大变化。在不改变分子结构的情况下，其物理性能明显优于粗颗粒。在化学反应中极大地提高反应速度。这样改变了农产品的物性，提高了品质开发了更多新产品，扩大了农产品的用处，并提高了农产品的价值。为食品业提供高档食品原料。
农产食品在微粉加工中会引起物料的变性和改性，因为料在调整强大的气流撞击下，会使物料的理化性能改变，特别在豆类、谷物加工中效果更明显。农产品的微细化，使物颗粒小比面积大，更能改善产品的品质和提高农产品的香味。特别是在香味剂，中草药的使用中更明显。而粉碎机在颗粒的要求方面完全可以达到设定效果。
广西碾米机介绍工作原理与特点
(1)工作原理
低温粉碎机系统的液态氮源为冷，被粉碎的冷却材料在较低温度下实现了易破碎，破碎机进入人体腔通过高速旋转的叶轮机械，材料和叶，齿盘，材料与材料之间的相互作用和影响，碰撞，剪切，摩擦，达到合作从破碎效果：粉碎后的材料空气分级筛机进行了分类和收集：不符合要求的细度材料返回到掩体，大多数的回风空调破碎继续回收站。
(2)特征
冷冻厂系统的物料破碎过程中的冷光源，其形成闭路循环系统，使能源得到充分利用，节省能耗：粉碎与冷源的温度降到196度，根据负材料温度，粉碎过程中的温度控制，选择较佳粉碎温度，降低能耗：粉碎小程度可以达到10～700目，甚至微米μ子和细度：用液氮作为研磨介质，实现破碎，材料的粉末，防止氧化，和其他综合防爆效果。
2、使用范围
冷冻厂系统在室温下使用不能粉碎各种材料，广西榨油机介绍其广泛应用于各类化工，石油化工，机械，船舶，蒸汽汽车行业，电子行业，服装，涂料，印刷，工程塑料，橡胶，热塑性材料，热熔胶，尼龙，聚酯，聚丙烯，聚乙烯基，食品工业(辣椒粉)，等。
